Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://hdl.handle.net/123456789/1031| Название: | Функционалды бағыттағы йогурттың жаңа технологиясы |
| Авторы: | Гумарова, А. К. |
| Ключевые слова: | отандық басылым мерзімдік басылым ғылыми журнал тамақ өндірісі йогурт тамақтану технологиясы сұлы |
| Дата публикации: | 2019 |
| Издательство: | Ғылым және білім №1 |
| Краткий осмотр (реферат): | Мақалада өсіріліп ұсақталған сұлы дәндері қосылған жаңа йогурттың технологиясының зерттеулері қарастырылған. Жаңа өнімде өсімдік компоненттерінің оптималды мөлшері, органолептикалық көрсеткіштері және сақталуы қарастырылған. Өсімдік компоненттерінің оптималды мөлшерін негіздеп йогурттың тәжірибе үлгілерінің композициялары таңдалды: бақылау – қоспасыз, 1,5%, 2% және 5% өсіріліп ұсақталған сұлы дәндері қосылған. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://hdl.handle.net/123456789/1031 |
| ISSN: | 2305-9397 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 71.pdf | 175,99 kB | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.