Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://hdl.handle.net/123456789/1537
Полная запись метаданных
Поле DC | Значение | Язык |
---|---|---|
dc.contributor.author | Сарыбай, Б. Б. | - |
dc.contributor.author | Хамит, Г. Б. | - |
dc.contributor.author | Абуова, А. Б. | - |
dc.date.accessioned | 2020-11-09T06:59:45Z | - |
dc.date.available | 2020-11-09T06:59:45Z | - |
dc.date.issued | 2018 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/1537 | - |
dc.description.abstract | Бұл мақалада жоғары сұрып бидай ұны және жасыл жасымық ұндары қоспасынан бөлке өнімін дайындау технологиясы сипатталған. Дайын өнімнің органолептикалық және физико-химиялық сапалық көрсеткіштері зерттелді.Алынған өнім ылғалдылығы – 40,1%, қышқылдылығы – 2,6 град., кеуектілігі – 76,8% болды, яғни15% жасымық ұны қосылған бөлке ҚР СТ 990-96 стандарт талаптарына сай көрсеткіштер көрсетті: формалық қасиеттерін жойған жоқ, сыртқы түрі сопақша, жайылмаған өз пішіні сақталған. Жасалынған зерттеулер натижесінде бөлке өнімдерін әзірлегенде бидай ұнын 15% жасымық ұнымен алмастырып өнімдердің сапасын жақсарту үшін нан өндірісінде пайдалануға болады деп тұжырым жасалды және өндіріске ұсынылады. | ru |
dc.language.iso | other | ru |
dc.publisher | ЗКАТУ им. Жангир хана | ru |
dc.subject | қр | ru |
dc.subject | отандық басылым | ru |
dc.subject | конференции | ru |
dc.subject | республикалық конференция | ru |
dc.subject | жасымық ұны -- ---- тағам өндірісі | ru |
dc.subject | бөлке өнімі | ru |
dc.subject | кеуектілігі | ru |
dc.subject | тағам өндірісі | ru |
dc.title | Бөлке өнімі технологиясын жасыл жасымық ұнын қолдану арқылы жетілдіру | ru |
dc.title.alternative | "Роль молодежи в развитии науки и инновации в ХХІ веке" в рамках программы "Рухани жаңғыру", посвящ. 20-летию столицы Республики Казахстан - города Астаны "Ел жүрегі - Астана" и 55-летию Западно-Казахстанского аграрно-технического университета имени Жангир хана: мат. третьей респ. науч.-практ. конф. студентов и магистрантов | ru |
dc.type | Article | ru |
Располагается в коллекциях: | Материалы конференции |
Файлы этого ресурса:
Файл | Описание | Размер | Формат | |
---|---|---|---|---|
255-260.pdf | 623,48 kB | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.