Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://hdl.handle.net/123456789/1737
Полная запись метаданных
Поле DC | Значение | Язык |
---|---|---|
dc.contributor.author | Паритова, А. Е. | - |
dc.contributor.author | Нургалиев, Б. Е. | - |
dc.contributor.author | Жанабаева, Д. К. | - |
dc.date.accessioned | 2021-02-18T05:49:45Z | - |
dc.date.available | 2021-02-18T05:49:45Z | - |
dc.date.issued | 2020 | - |
dc.identifier.issn | 2325-9397 | - |
dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/123456789/1737 | - |
dc.description.abstract | В данной статье проводилась ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности проб молока, отобранных с крестьянских хозяйств, расположенных в Акмолинской области. Молоко является скоропортящимся белковым продуктом, который может обсеменяться различной условно патогенной и патогенной микрофлорой. Микроорганизмы и неправильные условия хранения могут приводить к порче продукта и создавать предпосылки для распространения инфекционных начал через молоко. Поэтому целью исследований явилась ветеринарно-санитарная экспертиза молока КРС, отобранных из Акмолинской области. Материалами служили пробы молока, взятые из хозяйств расположенных в Акмолинской области. Для определения качества молока использовали органолептические и физико-химические методы исследования и на наличие антибиотиков агаро-диффузным методом исследования. По органолептическим показателям все пробы молока соответствовали требованиям ГОСТ. Внешний вид всех видов молока непрозрачная жидкость, без примесей. Консистенция однородная, жидкая, слегка тягучая. Вкус у молока с г. Астана и с. Трудового - сладковатое, без посторонних запахов. Цвет с АО «Астана Өнім»– белый, слегка кремоватым светом Родина, а с Шортандинского района – с желтоватым оттенком. По физико-химическим показателям, параметры пробы молока в основном находились в пределах нормы, отмечены пониженная плотность и содержание СОМО в молоке, привезенного с Шортандинского района. При определении наличия остаточных количеств антибиотиков в пробах молока их содержание в пробах молока не обнаружено. При проведенных исследований на фальсификацию молока, привезенного с разных регионов Акмолинской области, положительных результатов не дало, что свидетельствует о качественном молоке в Акмолинской области. Но наличие пониженной концентрации СОМО в молоке привезенного с Шортандинского района, указывает на частичную фальсификацию водой. По проведенным исследованиям молока привезенного с 4х районов Акмолинской области, по всем показателям соответствовали нормам ГОСТ 31450-2013. Ветеринарно-санитарная оценка молока КРС, привезенных с Акмолинской области по всем показателям отвечала требованиям ГОСТ, не выявлено контаминации остаточными количествами антибиотиков. Пробы молока не были фальсифицированы водой и другими наполнителями, кроме пробы из Шортандинского района. | ru |
dc.language.iso | ru | ru |
dc.publisher | Наука и образование №4 | ru |
dc.subject | ветеринарно-санитарная экспертиза молока | ru |
dc.subject | молоко | ru |
dc.subject | антибиотики | ru |
dc.title | Ветеринарно-санитарная экспертиза молока крс, отобранных с к/х Акмолинской области | ru |
dc.type | Article | ru |
Располагается в коллекциях: | Статьи |
Файлы этого ресурса:
Файл | Описание | Размер | Формат | |
---|---|---|---|---|
177-184.pdf | 982,7 kB | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.