Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://hdl.handle.net/123456789/2039
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorАрхабай, А. А.-
dc.date.accessioned2022-02-15T11:04:36Z-
dc.date.available2022-02-15T11:04:36Z-
dc.date.issued2021-04-12-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/2039-
dc.description.abstractҚаймақ өнімдерін өндірудің технологиялық схемаларына бірдей технологиялық схемалар кіреді. Ашытылған сүт өнімдерінің ішінде қаймақ адамның тамақтануында үлкен маңызға ие, өйткені олар диеталық және емдік қасиеттерге ие, сонымен қатар жағымды дәмге ие және организмге оңай сіңеді. Қаймақ - бұл лактококктарды немесе лактококктар мен термофильді сүт қышқылды стрептококктардың қоспасын қолданып, май құрамы кем дегенде 10% сүт өнімдерімен қосылған немесе қосылмаған қаймақ ашыту арқылы алынған ашытылған сүт өнімі. Қаймақ денсаулық үшін маңызды. Қаймақ, әсіресе жоғары калориялы құрамға қарамастан, әлсіреген ағзаға, жүйке стрессіне және шаршағыштыққа жақсы көмектеседі. Жақсы ас қорыту ҥшін қаймақ ораза күндерінің өнімі ретінде диетада да қолданылады.ru
dc.language.isootherru
dc.publisherБіз - Қазақстан болашағымыз: Қазақстан Республикасы тәуелсіздігінің 30 жылдығына арналған халықаралық ғылыми-практ. конф. материалдарыru
dc.subjectқаймақru
dc.subjectсүт өнімдеріru
dc.titleҚаймақ өнімдерінің жекелеген түрлерін өндіру технологиясыru
dc.typeArticleru
Располагается в коллекциях:Статьи

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
80-84.pdf183,87 kBpdfПросмотреть/Открыть


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.