Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://hdl.handle.net/123456789/2789
Название: STUDY OF THE AMINO ACID COMPOSITION OF POULTRY COMBS AS A NON- TRADITIONAL FOOD RAW MATERIAL
Другие названия: «ҒЫЛЫМҒА ЖОЛ – 2023» білім алушыларға арналған халықаралық ғылыми-тәжірибелік конференциясының МАТЕРИАЛДАР ЖИНАҒЫ
СБОРНИК МАТЕРИАЛОВ Международной научно-практической конференции обучающихся «ПУТЬ В НАУКУ – 2023»
COLLECTED PAPERS Of the International Scientific-Practical Conference of students "THE PATH TO SCIENCE – 2023"
Авторы: Patsera, N.
Ключевые слова: отечественное издание
ЗКАТУ
конференции
гребни птицы
переработки гребней птицы
poultry processing industry
poultry by-products
poultry combs
amino acid composition
nutrient adequacy
Дата публикации: 12-Апр-2023
Издательство: Жәңгір хан атындағы БҚАТУ
Краткий осмотр (реферат): The article deals with the possibility and expediency of using poultry combs as a food raw material. Literature data on the world practice of food production from the said raw material are given. A technological chart for the processing of poultry combs at poultry processing enterprises is proposed. The necessary details of the study of the amino acid composition of poultry combs are adduced and the results obtained are presented. The acceptability of the amino acid composition of the said raw material in terms of nutrient adequacy is concluded. В статье рассматривается возможность и целесообразность использования гребней птицы в качестве пищевого сырья. Приведены литературные данные о мировой практике производства пищевых продуктов из указанного сырья. Предложена технологическая схема переработки гребней птицы в условиях птицеперерабатывающих предприятий. Описаны необходимые подробности исследования аминокислотного состава гребней птицы и представлены полученные результаты. Сделан вывод о приемлемости аминокислотного состава указанного сырья с точки зрения нутриентной адекватности.
Описание: 36 P32 Patsera, N. STUDY OF THE AMINO ACID COMPOSITION OF POULTRY COMBS AS A NON- TRADITIONAL FOOD RAW MATERIAL / N. Patsera, S. Verbytskyi, науч. рук. - Текст : непосредственный // Ғылымға жол-2023: білім алушыларға арналған халықаралық ғылыми-тәжірибелік конф. мат. жинағы (12 суәір 2023 ж.). = Путь в науку-2023: сб. мат. междунар. науч.-практ. конф. обучающихся (12 апреля 2023 г.). = THE PATH TO SCIENCE – 2023: collected papers of the International Scientific-Practical Conference of students (12th of April, 2023). - Орал: Жәңгір хан атындағы БҚАТУ. - 2023. - Т. І. - Б. 190-194 (Орал)
URI (Унифицированный идентификатор ресурса): http://hdl.handle.net/123456789/2789
Располагается в коллекциях:Материалы конференции

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
конф 2023 Ч 1_190-194.pdf3,69 MBpdfПросмотреть/Открыть


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.