Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://hdl.handle.net/123456789/3386
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorКушмуханов, Ж. С.-
dc.contributor.authorЖумабаев, А. К.-
dc.contributor.authorСенгалиев, Е. М.-
dc.contributor.authorНагимова, Г. Х.-
dc.date.accessioned2024-10-17T12:29:55Z-
dc.date.available2024-10-17T12:29:55Z-
dc.date.issued2024-
dc.identifier.issn2305-9397-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/3386-
dc.description.abstractВ статье рассматривается ветеринарно-санитарная оценка мяса перепелов при применении экстракта корня солодки в качестве натурального добавки. Целью исследования является оценка эффективности экстракта корня солодки в улучшении микробиологического состояния, органолептических и физико-химических характеристик мяса перепелов, а также изучение его влияния на срок хранения продукции. В рамках работы проведены эксперименты с применением экстракта корня солодки. Исследование охватывает анализ микробиологического загрязнения мяса перепелов, оценку органолептических качеств (вкус, запах, консистенция) и бактериоскопический анализ. Результаты работы показали, что экстракт корня солодки оказывает значительное положительное влияние на микробиологическое состояние мяса перепелов, снижая уровень патогенных микроорганизмов и замедляя процессы окисления. Использование экстракта способствует улучшению органолептических характеристик мяса, таких как вкус и запах, а также увеличивает срок его хранения. На основе полученных данных сделаны выводы о целесообразности применения экстракта корня солодки в ветеринарной практике и пищевой промышленности для повышения безопасности и качества мяса перепелов. Результаты исследования могут быть полезны для разработчиков технологий обработки и хранения мясной продукции, а также для специалистов в области ветеринарии и пищевой безопасности.ru
dc.language.isoruru
dc.publisherҒылым және білім=Наука и образование=Science and education. - 2024. - № 3-1 (76).- С. 294-301ru
dc.subjectнаучный журналru
dc.subjectркru
dc.subjectжурнал кокснвоru
dc.subjectэкстракт корня солодкиru
dc.subjectмясо перепеловru
dc.subjectветеринарно-санитарная оценкаru
dc.subjectорганолептические качестваru
dc.subjectкорень солодкиru
dc.titleВетеринарно-санитарная оценка мяса перепелов при применении экстракта корня солодкиru
dc.typeArticleru
Располагается в коллекциях:Статьи

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
6293.pdf583,34 kBpdfПросмотреть/Открыть


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.