Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://hdl.handle.net/123456789/1133
Название: Контроль качества вареных колбас, реализуемых в торговой сети г. Костанай [Текст]
Авторы: Исабаев, А.Ж.
Щеклеина, Н. Ю.
Ключевые слова: рк
колбаса
качество колбасы
вареные колбасы
контроль качества колбасы
рк -- колбаса -- качество колбасы -- вареные колбасы -- контроль качества колбасы -- ветеринарно-санитарная экспертиза колбасы
Дата публикации: 2018
Издательство: Наука и образование №4
Краткий осмотр (реферат): Данная статья посвящена ветеринарно–санитарной экспертизе 4-х образцов вареных колбас реализуемых в торговой сети г. Костанай. Производителями исследуемых образцов являются как местные производственные организации, так и зарубежные. Изучен их состав и определена их доброкачественность, соответствие требованиям действующих стандартов и технологических условий путем органолептических и физико- химических(содержание поваренное соли, массовая доля влаги, нитрита натрия) исследований. Все исследованные образцы вареных колбас соответствуют требованиям ГОСТов и СанПиНов.
URI (Унифицированный идентификатор ресурса): http://hdl.handle.net/123456789/1133
ISSN: 2305-9397
Располагается в коллекциях:Статьи

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
is42018.pdf253,41 kBpdfПросмотреть/Открыть


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.