1. Репозиторий ЗКАТУ имени Жангир хана
  2. Факультеты
  3. Факультет "Агрономии"
  4. Научные труды
  5. Статьи
Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://hdl.handle.net/123456789/1931
Полная запись метаданных
Поле DCЗначениеЯзык
dc.contributor.authorЧинарова, Э. Р.-
dc.contributor.authorУмирзакова, Г. А.-
dc.date.accessioned2021-11-17T09:30:06Z-
dc.date.available2021-11-17T09:30:06Z-
dc.date.issued2019-
dc.identifier.issn1680-9211-
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/123456789/1931-
dc.description.abstractИзучен химический состав и безопасность жмыха семян рапса, что предполагает использование жмыха для разработки продуктов лечебно-профилактического назначения. Изучение химического состава и биологической ценности разработанного сахарного печенья «Солнечное» показывает, что оно отличается от контрольного образца повышенным содержанием белков (в 1,3 раза), пищевых волокон (в 2 раз), минеральных веществ, меньшим содержанием жира (на 10 %), сбалансированным аминокислотным составом белков. Таким образом, согласно анализу представленных данных, применение жмыха семян рапса целесообразно для обогащения кондитерских изделий.ru
dc.language.isoruru
dc.publisherВестник КазНИТУ- 2019.ru
dc.subjectқрru
dc.subjectпищевые производстваru
dc.subjectмучные кондитерские изделия семенаru
dc.subjectрапсru
dc.subjectжмых семян рапсаru
dc.subjectсемена рапсаru
dc.subjectсахарное печеньеru
dc.subjectотечественное изданиеru
dc.subjectнаучный журналru
dc.subjectпериодическое изданиеru
dc.subjectжурнал коксонru
dc.titleИсследование жмыха семян рапса в технологии производства мучных кондитерскихru
dc.typeArticleru
Располагается в коллекциях:Статьи

Файлы этого ресурса:
Файл Описание РазмерФормат 
Чинарова 18558 Стр.291-295.pdf207,93 kBpdfПросмотреть/Открыть
Показать базовое описание ресурса Просмотр статистики  Google Scholar


Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.