Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс:
http://hdl.handle.net/123456789/3166| Название: | Табиғи сүт сарысуын қосу арқылы нан өнімдерінің сапасын жақсарту және технологиясын жеделдету |
| Авторы: | Айтмуханова, З. М. Гумарова, А. К. |
| Ключевые слова: | сүт сарысуы нан өнімі нан сапасы табиғи сүт |
| Дата публикации: | 2010 |
| Издательство: | Ғылым және білім=Наука и образование=Science and education. - 2020. - № 1-2 (58). |
| Краткий осмотр (реферат): | Табиғи сүт сарысуы нан өнімдерінің, биологиялық және дәмдік сапасын жақсартатын толық құнды компоненттермен байытады. Сонымен қатар сарысуды қосу қамыр ашу процесін жақсартады, кеуіп кету процесін баяулатады және нанның шығымын 3 % дейін арттырады. |
| URI (Унифицированный идентификатор ресурса): | http://hdl.handle.net/123456789/3166 |
| ISSN: | 2325-9397 |
| Располагается в коллекциях: | Статьи |
Файлы этого ресурса:
| Файл | Описание | Размер | Формат | |
|---|---|---|---|---|
| 5194.pdf | 5,12 MB | Просмотреть/Открыть |
Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.